Архив рубрики: Рецепты

ПИЦЦА

35 ПиццаНа работе ли, в офисе, вечером дома, по пути, на в уик-энде - пицца везде желанна. Она может быть праздничной - украшенной невообразимым количеством деликатесов - и традиционной, почти обыденной. В конце концов, это блюдо может быть вчерашним, подогретым и съеденным на ходу. Разнообразие огромно - на любой вкус и кошелек. Читать далее 

Рецепты кулинарии с орехами

САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ, СЫРОМ И ОРЕХАМИ
      На 4 порции: филе куриное 500 г, сыр твердый 200 г, шампиньоны 300 г, орехи грецкие 100 г , чеснок 2 зубчика, соль по вкусу, майонез по вкусу.
      1. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Мелко порезать. Читать далее 

Быстрые завтраки

0 САЛАТБЫСТРЫЙ ГАРНИР
              Гречка - вещь вкусная и сама по себе. А вот макароны и рис требуют некоторого соуса или, по крайней мере, кусочка сливочного масла.
         Теперь - картошка. Если картофелины не слишком мелкие, не слишком крупные и не слишком корявые, да вдобавок у вас есть специальный картофельный нож, - почти любое блюдо из картошки можно считать "ленивым": отварная картошка, пюре, жареная....  Читать далее 

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

000 курыМЕШОЧЕК "РЮКЗАЧОК ТУРИСТА"
         Крылья куриные (копченые) — 7 шт., картофель — 8 шт., грибы (лесные, замороженные) — 300 г, укроп — 1 пуч., сыр твердый — 120 г, маргарин — 120 г, творог — 100 г, яйцо куриное — 2 шт., мука, соль, масло растительное (для жарки).
         Натереть сыр на крупной терке, смешать его с творогом и размягченным маргарином.
         Добавить яйца, соль и постепенно ввести муку. Приготовить крутое тесто. Читать далее 

КОТЛЕТЫ

   Котлеты      Молотое мясо очень часто используют для того, чтобы смягчить консистенцию и ускорить приготовление мясных блюд. Мясо для такого рода изделий очень мелко рубят или пропускают через мясорубку, или отбивают металлическими молотками до такой степени, что оно превращается в пюреобразное, тончайшее суфле. Из молотого мяса можно изготовлять различные виды блюд: фрикадельки, мясные кнели, клецки, котлеты, биточки, люля-кебабы, шницели и др. Реальные их отличия — чисто внешние. Читать далее 

МЕДОВЫЙ СПАС

       Мед слаще сахара из-за высокого содержания фруктозы, так что если вы заменяете сахар медом, вам понадобится меньше меда, чем сахара в рецепте. Примерные измерения таковы: 140 г (5 oz) сахара заменяется 115 г (4 oz) меда. Но помните, что если вы заменяете сахар медом, блюдо получится темнее, так как сахар карамелизуется легче. Мед не дает выпечке зачерстветь. Читать далее 

БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ, ОКРОШКИ, БОТВИНЬИ, ХОЛОДНИКИ

ОКРОШКИ, БОТВИНЬИ, ХОЛОДНИКИ
 Холодные супы приготовляют на хлебном квасе, на свекольном или другом овощном отваре (свекольный отвар можно предварительно заквасить). Квас для холодных супов должен быть не слишком кислым. Вместо кваса холодные супы можно готовить на сыворотке, простокваше, кислом молоке. Читать далее 

БАКЛАЖАНЫ

00 баклажаныБАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ЧЕСНОКОМ
Баклажаны - 2-3 шт (~400-500 г), лук репчатый - 1 шт, помидоры свежие или консервированные - 400 г, перец болгарский - 2 шт, чеснок - 2 зубчика, томатная паста - 1-2 столовых ложки (по желанию), зелень кинзы, соль, перец.
Баклажаны вымыть обсушить и нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
 Читать далее 

УКРАИНСКАЯ КУХНЯ

   000 Вареники  Для украинской кухни характерно частое использование яиц, муки и овощей. Самые популярные овощи – свекла, бобовые, морковь, тыква, кукуруза и помидоры.  Из пряностей и приправ народные рецепты украинской кухни активно используют чеснок, лук, тмин, мяту, дудник, красный перец, чабер, корицу и лавровый лист.

Читать далее

СИНЬОР ПОМИДОР

000 Помидор«Волчий персик», он же — «золотое яблоко» — он же помидор.  Вместе с чесноком и оливковым маслом помидоры составляют основу почти всех итальянских, испанских и провансальских национальных кушаний, трудно найти рецепт, в котором помидор не фигурировали бы в том или ином виде.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Помидоры 12 шт., твердый тертый сыр 150 г, сливки 200 мл, салатные листья 750 г, соль по вкусу. Читать далее

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

000 БаклажаныРУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Состав: баклажаны - 3 шт., лук репчатый - 1 головка, рис - 250 г, масло растительное - 2 ст. ложки, бульон - 700 г, орешки кедровые - 50 г, помидоры - 200 г, душица рубленая - 1 ч. ложка, перец сладкий - 1 шт., сливки - 200 г.
    Способ приготовления: 1. Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см, посолите и оставьте на 30 минут. Читать далее